Fondue Bourguignonne
1 kg oxkött, ex. filé
580 ml olja
1 lagerblad
1 vitlöksklyfta, halverad
Ev. såser att doppa i:
Béarnaise
Senapssås
Tomatrelish
Förbered köttet genom att skära det i portionsbitar, och ta bort allt fett och brosk. Torka det noggrant så att det inte sprutar när det läggs i grytan.
Värm oljan till 190C i fonduen över medelvärme på spisen. Det får aldrig ryka.
Ställ försiktigt grytan på stället och håll oljan varm. Lägg i lagerblad och vitlök. Nu är oljan färdig att doppa köttet i.
Fondue Bourguignonne i Le Creuset Fonduegryta
1 kg oxkött, ex. filé
580 ml olja
1 lagerblad
1 vitlöksklyfta, halverad
Ev. såser att doppa i:
Béarnaise
Senapssås
Tomatrelish
Förbered köttet genom att skära det i portionsbitar, och ta bort allt fett och brosk. Torka det noggrant så att det inte sprutar när det läggs i grytan.
Värm oljan till 190C i fonduen över medelvärme på spisen. Det får aldrig ryka.
Ställ försiktigt grytan på stället och håll oljan varm. Lägg i lagerblad och vitlök.
Nu är oljan färdig att doppa köttet i.
