En somrig och snygg färg på den klassiska gjutjärnsgrytan från Le Creuset.
Du köper Le Creuset gjutjärnsgryta här
Ny härlig färg på Le Creuset Gryta - Solei gul
En somrig och snygg färg på den klassiska gjutjärnsgrytan från Le Creuset.
En somrig och snygg färg på den klassiska gjutjärnsgrytan från Le Creuset.
Ratatouille i Le Creuset Gryta
2 auberginer
2 lökar
1 squash
2 paprikor
500 g tomater
2 msk olivolja
4st vitlöksklyftor
1 lagerblad
Färsk rosmarin och basilika
1 msk koncentrerad tomatpuré
Salt och färskmalen peppar
Gör så här:
Skiva tomaterna i klyftor
Dela Auberginerna, lök, paprika och squash på längden, skiva dem och sautera dem i en stor Le Creuset gryta.
Tillsätt tomater, vitlök, rosmarin och tomatpuré. Tillsätt lite vatten om grönsakerna är för torra. Lägg i salt och peppar och låt rätten sjuda under lock i ca 30 minuter. Alla grönsaker ska vara möra.
Lägg i basilika och låt rätten koka lite utan lock. Smaksätt med salt och peppar och ta bort lagerbladet innan servering.
Bröd i Le Creuset Gryta
-
5 1/2 dl vatten
-
1 tsk jäst
-
1 msk salt
-
4 dl grovt mjöl
-
6 dl vetemjöl
Jäst och vatten rörs samman. Salt, mjöl och grovt mjöl tillsätts. Degen rörs om med en sked och ska vara mycket lös. Ställ undan degen för jäsning i upp till 12 timmar.
Häll ut degen på ett mjölat bord och vik den 3-4 gånger. Låt den jäsa i 2 timmar. Förvärm Le Creuset grytan i ugnen till 250 grader, strö därefter lite mjöl i botten och häll degen i den varma grytan. Grädda den i 30 minuter med locket på. Ta av locket och grädda brödet i ytterligare 15 minuter.
Obs! Den svarta fenolknoppen på grytorna tål endast 190 grader. Det finns stålknopp att köpa till som tål alla temperaturer.
Häll ut degen på ett mjölat bord och vik den 3-4 gånger. Låt den jäsa i 2 timmar. Förvärm Le Creuset grytan i ugnen till 250 grader, strö därefter lite mjöl i botten och häll degen i den varma grytan. Grädda den i 30 minuter med locket på. Ta av locket och grädda brödet i ytterligare 15 minuter.
Obs! Den svarta fenolknoppen på grytorna tål endast 190 grader. Det finns stålknopp att köpa till som tål alla temperaturer.
Fondue med olja
Fondue Bourguignonne
1 kg oxkött, ex. filé
580 ml olja
1 lagerblad
1 vitlöksklyfta, halverad
Ev. såser att doppa i:
Béarnaise
Senapssås
Tomatrelish
Förbered köttet genom att skära det i portionsbitar, och ta bort allt fett och brosk. Torka det noggrant så att det inte sprutar när det läggs i grytan.
Värm oljan till 190C i fonduen över medelvärme på spisen. Det får aldrig ryka.
Ställ försiktigt grytan på stället och håll oljan varm. Lägg i lagerblad och vitlök. Nu är oljan färdig att doppa köttet i.
Fondue Bourguignonne i Le Creuset Fonduegryta
1 kg oxkött, ex. filé
580 ml olja
1 lagerblad
1 vitlöksklyfta, halverad
Ev. såser att doppa i:
Béarnaise
Senapssås
Tomatrelish
Förbered köttet genom att skära det i portionsbitar, och ta bort allt fett och brosk. Torka det noggrant så att det inte sprutar när det läggs i grytan.
Värm oljan till 190C i fonduen över medelvärme på spisen. Det får aldrig ryka.
Ställ försiktigt grytan på stället och håll oljan varm. Lägg i lagerblad och vitlök.
Nu är oljan färdig att doppa köttet i.
Crêpe suzette
Crêpe suzette
250 g mjöl
25 g socker
1 knivsudd salt
¾ l mjölk
5 ägg
3 äpplen
Kanel, smör
50 g smör
50 g socker
Saft från 1 citron
3 apelsiner + rivna skal
25 g mandelflagor
5 cl Cointreau
3 cl cognac
Lägg i mjölet i en skål och tillsätt ägg, ett åt gången. Vispa och tillsätt socker och salt. Bak crêpene på en panna.
Sockret bryns till ljus karamell i en panna. Lägg i smör och lite rivna apelsinskal. Häll försiktigt på Cointreau och citronsaft och koka upp tills såsen blir jämn. Lägg i pannkakorna, strö över mandlarna och häll i cognacen. Antänd spritångan med en tändsticka. Kom ihåg att vara mycket försiktig när du tänder!
Servera pannkakorna varma från pannan.
Crêpe suzette
250 g mjöl
25 g socker
1 knivsudd salt
¾ l mjölk
5 ägg
3 äpplen
Kanel, smör
50 g smör
50 g socker
Saft från 1 citron
3 apelsiner + rivna skal
25 g mandelflagor
5 cl Cointreau
3 cl cognac
Lägg i mjölet i en skål och tillsätt ägg, ett åt gången. Vispa och tillsätt socker och salt. Bak crêpene på en panna.
Sockret bryns till ljus karamell i en panna. Lägg i smör och lite rivna apelsinskal. Häll försiktigt på Cointreau och citronsaft och koka upp tills såsen blir jämn. Lägg i pannkakorna, strö över mandlarna och häll i cognacen. Antänd spritångan med en tändsticka. Kom ihåg att vara mycket försiktig när du tänder!
Servera pannkakorna varma från pannan.
Le Creuset Cog au vin i gjutjärnsgryta
Coq au vin
Marinad:
1½ l röd Bourgogne
1 morot
1 lök, 2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
Färsk timjan, persilja
1 tsk pepparkorn
1 stjälk bladselleri
1 lagerblad
Fyllning:
1 ungtupp på 2-3 kg,
delad i stycken
250 g champinjoner
250 g schalottenlökar
250 g lättsaltat fläsk i
tunna stavar
3 msk cognac
3 msk olja
70 g smör
1 tsk socker
Salt
Skiva morötter, lök och vitlök och lägg dem i en stor Le Creuset-gryta tillsammans med kryddorna. Lägg i tuppen, häll över rödvinet och låt dra svalt i 24 timmar. Ta upp tuppbitarna och torka dem med hushållspapper. Sila marinaden och spara garneringen. Värm oljan i grytan och tillsätt
30 g smör. Stek tuppbitarna tills de är gyllene på alla sidor. Ta upp dem igen. Värm marinaden i en kastrull och sätt spisen på 180oC. Lägg garneringen i kastrullen och
låt den sjuda i 3 min. Lägg garneringen med en hålslev i grytan. Lägg i tuppbitarna och täck med cognac och flambera. Kom ihåg att vara försiktig! Häll över den kokande marinaden och låt sjuda i 10 minuter. Fyll upp med kokande vatten.
Vispa kokvätskan och tillsätt salt. Lägg på locket och ställ den i ugnen i 2 timmar. Koka upp fläsket i en gryta med vatten, droppa av och låt svalna. Stek det i en panna tills det är gyllene, och sautera champinjonerna i 20 g smör och lite salt. Bryn lökarna i 20 g smör och sockret.
Ta upp tuppbitarna och låt dem droppa av. Vispa bort fettet i såsen och sila den. Lägg tillbaka tuppen i grytan och häll över såsen. Tillsätt fläsk, champinjoner och lök. Låt det sjuda svagt i 10 minuter.
Ställ grytan på bordet och njut av en helt fantastisk fransk klassiker!
Coq au vin i Le Creusetgryta
Marinad:
1½ l röd Bourgogne
1 morot
1 lök, 2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
Färsk timjan, persilja
1 tsk pepparkorn
1 stjälk bladselleri
1 lagerblad
Fyllning:
1 ungtupp på 2-3 kg,
delad i stycken
250 g champinjoner
250 g schalottenlökar
250 g lättsaltat fläsk i
tunna stavar
3 msk cognac
3 msk olja
70 g smör
1 tsk socker
Salt
Skiva morötter, lök och vitlök och lägg dem i en stor Le Creuset-gryta tillsammans med kryddorna. Lägg i tuppen, häll över rödvinet och låt dra svalt i 24 timmar. Ta upp tuppbitarna och torka dem med hushållspapper. Sila marinaden och spara garneringen. Värm oljan i grytan och tillsätt
30 g smör. Stek tuppbitarna tills de är gyllene på alla sidor. Ta upp dem igen. Värm marinaden i en kastrull och sätt spisen på 180oC. Lägg garneringen i kastrullen och
låt den sjuda i 3 min. Lägg garneringen med en hålslev i grytan. Lägg i tuppbitarna och täck med cognac och flambera. Kom ihåg att vara försiktig! Häll över den kokande marinaden och låt sjuda i 10 minuter. Fyll upp med kokande vatten.
Vispa kokvätskan och tillsätt salt. Lägg på locket och ställ den i ugnen i 2 timmar. Koka upp fläsket i en gryta med vatten, droppa av och låt svalna. Stek det i en panna tills det är gyllene, och sautera champinjonerna i 20 g smör och lite salt. Bryn lökarna i 20 g smör och sockret.
Ta upp tuppbitarna och låt dem droppa av. Vispa bort fettet i såsen och sila den. Lägg tillbaka tuppen i grytan och häll över såsen. Tillsätt fläsk, champinjoner och lök. Låt det sjuda svagt i 10 minuter.
Ställ grytan på bordet och njut av en helt fantastisk fransk klassiker!
Le Creuset recept på crepes med äpplen
Crêpe m. äpplen
250 g mjöl
25 g socker
1 knivsudd salt
¾ l mjölk
5 ägg
3 äpplen
Kanel, smör
Lägg i mjölet i en skål och tillsätt ägg, ett åt gången. Vispa och tillsätt socker och salt.
Tillsätt mjölken gradvis och låt kyla i en timme. Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär äpplena i tunna skivor. Stek dem i lite smör i en panna för att ge dem en härlig, karamelliserad smak. Värm långamt upp crèpe-pannan, tillsätt smör och häll lite smet i pannan. Tillsätt lite stekta äpplen och häll lite mer smet ovanpå. Stek i ca 2-3 minuter på varje sida. Strö ev. lite florsocker eller kanelsocker över de läckra crêpesen.
Crêpes med äpplen
250 g mjöl
25 g socker
1 knivsudd salt
¾ l mjölk
5 ägg
3 äpplen
Kanel, smör
Lägg i mjölet i en skål och tillsätt ägg, ett åt gången. Vispa och tillsätt socker och salt.
Tillsätt mjölken gradvis och låt kyla i en timme. Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär äpplena i tunna skivor. Stek dem i lite smör i en panna för att ge dem en härlig, karamelliserad smak. Värm långamt upp crèpe-pannan, tillsätt smör och häll lite smet i pannan. Tillsätt lite stekta äpplen och häll lite mer smet ovanpå. Stek i ca 2-3 minuter på varje sida. Strö ev. lite florsocker eller kanelsocker över de läckra crêpesen.
Till detta recept använder man en crepestekpanna
